黄金槟榔芋卷的做法

2013/5/29 10:42:45

原料：槟榔芋1个、春卷皮适量、蜜红豆适量

配料：鸡蛋1个、面包糠适量

调料：牛奶半碗、白糖适量、红葱头油几滴

做法：
1.把材料都洗净准备好。
2.槟榔芋切成小块，上锅蒸熟。
3.蒸熟后趁热取出放入大碗里，加入少许白糖。
4.用干净的擀面杖按压成泥，再分次加入适量牛奶，一边加一边搅拌。（擀面杖比勺子叉子什么的好用多了）
5.按压成软硬适中的芋茸。（也可以拿搅拌器搅拌）
6.加入蜜红豆。
7.用筷子搅拌均匀，馅料就做好了。（加蜜红豆以后别用擀面杖按压哦，不然蜜豆都碎了）
8.把春卷皮一分为二。
9.取半张铺平，把蜜豆芋茸搓成大小合适的圆形，放在春卷皮上。（搓馅料的时候，手要抹上少许红葱油，没有的话就抹一般的熟油，以免粘手）
10.先把春卷的两边盖上，然后卷起来。
11.依次做好。
12.鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把包好的芋卷依次粘上一层蛋液。
13.再裹上一层面包糠。
14.依次做完。
15.锅中烧热适量油，6成热时，下入芋卷。
16.炸至芋卷外皮金黄。
17.捞出，用吸油纸吸掉油份即可摆盘。