"好好香锅":用良心保证顾客的食品安全

2011/7/22 13:52:59

针对近日媒体报道的“好好香锅”炼油作坊卫生条件不达标问题，日前，餐饮连锁品牌“好好香锅”邀请湖南主流媒体考察团实地考察并召开说明会，对社会通报了炼油作坊整改工作进程，对食品制作用油做出了说明，该公司总经理周昕公开承诺：“我们一直用良心在做事，一定切实保证顾客的食品安全!”(7月20日中国网)

　　民以食为天，食以安为先。在食品安全工作中，政府监管与企业自律相辅相成、互为表里。对于企业自律，食品安全法明确规定了食品生产经营者的法定职责，做食品就是做良心。食品生产企业如果没有良心，不遵守法律、敬畏法律，不讲诚信，用犯罪的手段去敛财，这样的企业和企业家注定会“短命”。

　　近段时间，“毒奶粉”“瘦肉精”“染色馒头”等频发的食品安全事故，一次次敲击着群众紧绷的神经，冲击着民众的心理防线。这些“人为”的问题食品在让人们食不下咽，损害健康的同时，也将相关企业置于死地。如此“道德的严重滑坡”、没有良心的企业，“死”在消费者的唾沫之中，那是咎由自取。

　　今次，创建于2007年9月，目前在长沙已拥有11家连锁店，年营业额达千万的民营快餐企业“好好香锅”，正视自己存在的卫生问题积极进行整改，表示将用3个月左右时间建一个完全符合国家标准的炼油坊，主动回应部分消费者关于“红油”炼制的疑问，并力邀省内主流媒体考察团实地考察，把自己的工艺流程全方位展现给民众，让民众对自己的食品卫生进行全程监督，承诺“用良心保证顾客的食品安全”，无疑值得喝彩。

　　作为一个地地道道的湖南人，久闻“好好香锅”大名，也多次趁出差之机品尝过它的美味。从“好好香锅蛮韵味滴，我最喜欢呷哒”、“好好香锅是长沙的特色食品，吃了还想吃”的网言网语中，可见其知名度之高，已成为长沙特色饮食文化中一道独特的风景。但越是美名远播，越要用良心和责任去“经营”，让消费者吃得安全、放心。

　　“修合无人见，存心有天知”。这是职业道德古训，亦应成为所有食品企业的座右铭。于“好好香锅”而言，用甘草、陈皮、沙姜等14种药材浸泡熬制红油，在加工制作过程中一定要凭良心做事，把生产健康、安全、绿色的食品作为企业的终极使命。如此，好好香锅才会叫响湖南，走向全国，真正成为餐饮业著名品牌！