麻辣鲜香的水煮肉片

2013/6/8 8:43:47

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  2. 干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。

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  3. 锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。

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  4. 生菜洗净，用手撕成大片。

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  5. 锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。

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  6. 加入清水，烧沸。

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  7. 将生菜放入锅中烫熟。

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  8. 捞出放进容器备用。

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  9. 将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

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  10. 将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。

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  11. 将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。

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  12. 将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。

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