消费者前往惜别“老油”
　　昨晚的用餐高峰期，在解放碑以老油卖座的老火锅店内，出现了不少前来“惜别”的消费者。
　　在临江门洞子老火锅内，本地食客陈志博直言：“我们也是看了新闻后，才知道不准用‘老油’了，所以今天专门过来吃，也算是给‘老油’告别！”
　　陈志博说，本地人对老油火锅还是很有感情的，毕竟吃了几十年了，“老油火锅是重庆的一块牌子！”
　　正和家人蒋平火锅吃火锅的张先生说，“有可能过一段时间，重庆就没有老油火锅了，所以，就专门抽时间和家人来吃吃老油火锅！”
　　不少食客表示，“吃老油火锅，还是选一次性锅底，可否消费者自选？”
　　当然，也有消费者表示，既然有关部门明确提出禁用“老油”，那肯定是有道理的。在已使用一次性锅底的解放碑奇火锅店内，食客刘先生说，“一次性锅底可能味道有变化，但是应该更健康更卫生些！”

不少火锅店仍在用老油
　　面对点名要吃老油火锅的食客，不少火锅店仍然予以提供，但是，在面对记者时，不少火锅店门店的负责人则遮遮掩掩。解放碑临江门洞子老火锅内上菜的工作人员表示，“仍旧在用老油！”但收银台负责人刘女士却给予了否认，“以前我们用的是老油，但现在既然出新规定了，我们就会按照规定办事噻。”
　　昨晚6时，在大坪君之薇火锅店内，或许是因为用餐高峰期未到，顾客还很少。记者在店内靠近厨房的地方看到一大排盛好锅底调料的火锅。服务员告诉记者，这些锅底都是老油的，但可以提供一次性锅底。
　　蒋平火锅店老板蒋平表示，“还没有使用一次性锅底，到我店里的大多数客人，都要求提供不加收锅底费的老油锅底。”
　　在江北石门大桥弘淇火锅店内，殷继松正和厨师商量一次性锅底事情，“来得太快了，我们都还没做好准备。”

　　大品牌推行一次性锅底
　　昨日中午，记者在走访沙坪坝三峡广场附近多家火锅店后发现，德庄、秦妈、巴将军等已开始使用一次性锅底。
　　在秦妈火锅学府店内，记者发现，服务员在一个空锅中放入几粒姜蒜，然而将一份1.5千克的自制底料放入锅内，再倒入高汤。“这些流程都是在店堂内，当着客人的面完成。”该店经理何若方表示，秦妈火锅在2个月前便开始使用一次性锅底。
　　在巴将军店的门口，贴着一张红色告示—近期店内将全部采用一次性锅底，锅底费用将有上调，建议消费者打包带走。“这是今天早上刚贴上去的。”一店员介绍，从昨日开始，店内锅底费用已上涨，因此赶在中午就餐期前，先把告示贴出来。
　　记者在三峡广场商圈发现，不少大型知名火锅企业已提前做好准备，使用一次性锅底。