5招识别真假蜂蜜 科技馆开展食品安全展

2011/9/29 9:17:09

5招可识别真假蜂蜜、3招鉴别注水猪肉。17日，重庆科技馆举办“2011全国科普日活动启动仪式暨食品安全大型科普展”。

在食品安全科普活动展上，组委会就市民日常生活中常见的存储大米、识别真假蜂蜜等食品安全问题进行展示。

如何识别真假蜂蜜？市民可将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如溶液变成红、兰或紫色，则蜂蜜中有淀粉类物质；将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开说明掺有蔗糖和水；取一份蜂蜜加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀放置一昼夜，如无杂质沉淀，则品质纯正；市民还可将烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质；品质好的蜂蜜用筷子挑起能拉成长丝，且丝断会自动回缩成球状。

市民购买猪肉时，可将卫生纸贴在肉的切面，如卫生纸明显浸润则肉质可疑；注水猪肉肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，且明显肿胀；注水猪肉弹性较差，指压后不但恢复较慢，而且能看到液体从切面渗出。

本次活动由市科协、市质监局、市商委、市农委、市工商局主办，重庆科技馆承办。