“添加剂不是猛虎”是个伪概念

2016/7/12 14:28:48

 

        9日，生态文明贵阳国际论坛2016年年会开幕，在“大数据时代的食品安全”分论坛上，中国国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材表示，多数民众视食品添加剂如遇见“猛虎”，其实，食品添加剂只是现代食品产品中的一样必需品。（7月10日中国新闻网）

　　诚如这名官员所言，自三聚氰胺、瘦肉精等食品安全事件发生后，人们对食品添加剂产生了莫名的恐惧感，甚至陷入了谈“剂”色变的信任危机。然而，一些官员或专家对食品添加剂的态度，与公众之间存在天壤之别，一再强调食品添加剂本质没有问题，适量使用对人体无害。问题是，食品添加剂掺杂了太多的人为因素，商家的道德好坏，往往决定了食品添加剂的善恶。

　　不可否认，食品添加剂适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于食品加工与农产品种植。然而，食品添加剂即便合法，监管部门就可以放任自流，任商家滥用吗？事实上，近年来问题食品不断，如“铝包子”、“注胶虾”、“古董月饼”、“添金白酒”、“毽子鸡蛋”，等等，均是滥用食品添加剂“炮制”出来的，严重损害了消费者的身体健康。

　　以“古董月饼”为例。生产的月饼为了便于存放，需要添加适量的防腐剂，而且，防腐剂在一定安全剂量内食用，并无危害。但若违规超量和长期食用，则可引起慢性中毒，对人体有危害，除了损伤肝脏功能和损伤生殖能力之外，甚至可能致癌。可见，尽管防腐剂等都是国家允许的食品添加剂品种，但有限量使用要求。然而，现实情况却是，一些商家为了让月饼“长寿”，恣意超量添加防腐剂，将月饼做成了“古董”。试想，当月饼变成了“古董”，人们还敢吃、还能吃吗？

　　可见，官员称“食品添加剂不是猛虎”，是一个伪概念。事实上，食品添加剂合法是有前提的，那就是商家要诚信经营，要在使用食品添加剂时，“添加”自己的道德和良知。否则，合法的食品添加剂，就有可能成为一些无德商家从事非法勾当的“必需品”。

　　鉴于此，有关部门不能放松对食品添加剂的监管，严格控制用量和用途。首先，加快食品添加剂生产、使用的相关监管法规的修订和完善，从制度层面将食品添加剂的风险降到最低。同时，对于擅自扩大食品添加剂的使用范围，过量使用食品添加剂等违法行为，应严厉查处。特别是，对于食品添加剂的生产、销售、使用等环节加以规范，决不能让其成为合法的“毒品”，去摧残消费者的身体。