汉堡炸鸡冰激凌 10类垃圾食品你知道多少
2011/11/30 9:47:06
昨日，市民在人民广场观看重庆市食品安全科普展。 重庆晨报记者 杨新宇 摄
这些食品
除填饱肚子没啥好处
有一些食物，虽然本身并不存在危害，生产环节也不存在违规、违法行为，但却影响着人体健康，甚至给长期食用者带来疾病威胁。
昨天的展览中，组委会专门开辟了“危险食品”这一展区。
在这些“危险食品”中，最主要的就是“垃圾食品”。组委会相关负责人解释，“这里所说的垃圾食品，并不是说这些食品是垃圾，而是指这些食品除了能提供一些热量，让食用者填饱肚子外，别无其它营养素。”
“当前，由于过量食用垃圾食品，带来的危害正在扩大。”组委会相关负责人引用了医学专家的健康调查，在肥胖症患者中，除了一部分是因为饮食不规律，暴食暴饮和不良食宿习惯外，最重要的原因就是偏爱垃圾食品。
“看到没有，以后要少吃点这些东西，这些是垃圾食品。”展览现场，一位老大爷带着小孙女一起来看展览，当他看到“十大类垃圾食品”名录时，还找来了纸笔，将这些全都记了下来。
组委会列举展出了“十类垃圾食品”。
“这十大类垃圾食品，是世界卫生组织最新公布的。”组委会相关负责人一一做了列举，其中包括：以油条、汉堡、炸鸡等为主的油炸类；以火腿肠为代表的加工类肉食品；以饼干等为主的膨化类食品；以碳酸饮料为主的汽水可乐类；以话梅为主的蜜饯果脯类；罐头；烧烤类；以冰激凌、雪糕为主的冷冻甜品类；以腊肉、香肠为主的腌制类食品；方便类食品。
“这些食品，并不是说一点都不能吃。”组委会相关负责人说，这些食品在食用时一定要注意，尽量少吃，能不吃的时候尽量别吃，尤其是肥胖症患者，更应该减少对这十大类食品的摄入。
甘蔗土豆
放久了有毒请勿食用哟
如何避免食物中毒？哪些食物可能中毒？组委会昨天开出专栏，向参观者介绍了五类最易诱发食物中毒的案例。
这包括了细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。
“在这几类可能诱发食物中毒的案例中，真菌性食物中毒和植物性食物中毒是最常见却最容易被忽视的。”组委会相关负责人举例，群众购买回来的甘蔗、甘薯，存放时间过长再食用，尽管表面看没有变质，但其内部可能霉变或有真菌滋生，食用后易患真菌性食物中毒。
还有一种更为常见的买回家的土豆，存放时间过长，土豆发芽了或是表皮已呈青绿色，这样的土豆其实已经不能食用，但有的家庭为了节约，还是弄来吃了，这样很容易引发“植物性食物中毒”。
食物中毒一个基本的表现是：恶心、呕吐、腹泻、腹痛。 重庆晨报记者 罗强
塑料容器都有身份证
只有一种能进微波炉
重庆晨报讯 （记者 曹嘉智）回家晚了，把剩菜装进饭盒，用微波炉热一下，是重庆市民家里常有的事。
日常生活中，常常看到有老百姓用矿泉水瓶子，或是碳酸饮料瓶，装开水或装醋、酱油，“这很不利于健康。”在昨天的科普展中，组委会以温馨“小贴士”的方式，介绍了生活中塑料容器的正确使用以及塑料容器的选购。
“碗装方便面”能进微波炉吗？答案是不能。记者在现场看到，每个塑料容器都有一个“身份证”，一般就在塑料容器的底部。三角形里边有1-7的数字，每个编号代表一种塑料容器。
比如，1号代表聚酯（PET），主要用于矿泉水瓶；2号代表高密度聚乙烯（HDPE），主要用于清洁、沐浴用品；3号代表聚氯乙烯（PVC），用来制造水管、雨衣等；4号代表低密度聚乙烯（LDPE），随处可见的塑料袋、保鲜膜多以LDPE制造。
“只有带有5号聚丙烯（PP）这个数字的塑料容器才能进微波炉，因为它熔点高达167℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒。”讲解员说，而像常见的碗装泡面盒、快餐盒千万不能放进微波炉中，否则会因温度过高而释出致癌物质。
专家教你买米
一看二闻三摸
到超市买米，怎样才能避免买到Y大米？昨日，专家总结了“一看二闻三摸”的买米法则。
选购大米，第一就是要看。优质大米，外观色泽清白，有光泽，呈半透明状，颗粒整齐、均匀。而有毒米，色泽灰暗，颗粒不均，甚至还可能夹杂有黄粒、霉粒。而那些色泽透明，卖相很好的大米可能是陈米。
第二步是“闻”。取少量大米，放在手掌上，嘴对着大米哈热气，立即嗅其气味，新米具有米香味、无异味，表明这是优质大米；米香味淡或无米香味，发热生霉的大米有毒味、酸味，属于有毒大米；陈米的味道是无米香味，可能有石蜡气味。
第三步是“摸”。优质米手感光滑，手摸有凉爽感；有毒米，手摸起来有涩涩的感觉；陈米，用手摸起有油腻感。
大米买回家储存时，可以将一两花椒分成4-6份，分装在小布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，确保大米不生虫。另外，也可以按100公斤大米约放1公斤干海带的比例，将干海带放进大米缸里，同样能起到防霉杀虫的效果。
组委会专家说，选购大米所用的“一看二闻三摸”法则，同样适用于选购水果、鸡蛋、猪肉。
