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(经典美味) 胡萝卜牛肉丝

2011/12/20 11:35:31

 

初春虽然温度升高，但是是有乍暖还寒的现象，因此，适量吃一些御寒蔬菜，对增强体质、抗病保健有一定的帮助。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

尤其值得注意的是,胡萝卜中含有大量胡萝卜素，有不敢名目的作用，可治疗夜盲症。同时，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

原料

胡萝卜、牛肉。

配料

酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒。

做法

1. 牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味，腌 10 分钟。 
2. 胡萝卜洗净去皮，切丝。
3. 炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒，呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角。
4. 放入胡萝卜丝，炒熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。