保障食品安全 重庆市食品安全促进会在行动

2012/7/25 10:37:05

华龙网7月24日4时30分讯（食品频道记者 刘卓）昔日“民以食为天”，如今“食以安为先”。近期各类问题食品层出不穷，“明胶酸奶”、“地沟油”、“甲醛白菜”等事件频发，食品安全问题已为社会各界广泛关注,党和政府对食品安全问题非常重视。昨日，记者前往南岸区大石路，就食品安全问题对重庆市食品安全促进会秘书长朱勇先生进行了采访。

市食品安全促进会秘书长朱勇针对目前食品安全问题的现状对记者表示，要减少问题食品，一个很关键的因素在于是否做好前期预防工作，因为食品生产加工企业的员工整体文化素质、专业技术、食品安全知识偏低，缺乏职业道德和行为规范。而要做好前期预防工作，就必须要做好对食品企业上层管理及从业人员的教育培训，按照国务院食品安全宣传教育纲要（2011一2015年）的有关规定，食品企业员工每年需将不少于48小时的时间用于学习食品安全相关的制度、法规、标准，行为规范、职业道德以及食品科技知识等；党和政府如此重视教育培训，重视前期预防，就是因为食品企业从业人员的专业水平、职业道德、文化素质，以及是否遵守企业食品安全有关规定、是否了解国家对食品安全的法规、政策、标准、制度，都是影响食品安全的重要因素。例如，在对农产品进行农药播洒时，哪些农药可以用？哪些农药不可以用？是否按标准使用？如果农民对于这些问题不知道一个正确的答案，就极易出现食品安全问题；又例如，食品在运输、存储过程中，如果员工没有按标准进行操作，也容易产生问题。所以，食品企业员工需要进行多方面的培训和教育，教育培训能让员工了解、学习食品生产工艺以及食品安全相关的制度、法规、标准，并在教育过程中提升员工的道德水平、工作能力和综合素质，提升企业管理人员对食品安全问题的重视。这样就通过教育培训起到了事先预防问题食品的出现以及推进食品安全全民意识的作用，从源头上减少了问题食品的产生。

秘书长朱勇向记者介绍到，市食品安全促进会主要工作包括开展食品安全领域的调研、为政府决策做参谋、向社会宣传食品安全政策法规、协助政府相关职能部门推动食品安全工作，以及推进食品企业诚信体系建设、促进食品企业的规范、为企业提供综合性服务如开展教育培训等，食品安全促进会今后还将组织本市相关食品企业向兄弟省市上规模讲诚信的优秀食品企业学习并交流，共同促进食品行业健康发展；食品安全促进会目前已涵盖了食品种植、食品养殖、食品生产、食品加工、食品流通、餐饮业等多个行业领域。

朱秘书长告诉记者，近期食品安全促进会的工作重心是加强规模食品工业企业建立诚信管理体系，这一体系的建立将提高食品企业诚信保障能力和食品质量安全管理水平，促进食品行业健康快速发展。

最后，朱秘书长表示，食品安全仅靠政府的监督管理、企业的自律还是不够的，需要全社会对整个产业链包括种植、养殖、生产、加工、流通、运输、储存、餐饮等多个环节进行关注与监督，并抓好前期预防工作，才能最大程度地保障食品安全。