今年价格不会大起大落？

“今年养蟹的人多了，市场上蟹的量明显比去年多了，所以价格也比去年同期也降了六七元/斤。”周游说，重庆人吃大闸蟹的热情很高，上周才上市，这周价格就快速涨了约10元/斤，市场行情看好。现在他店里的是2两的45元/斤，2.5两的50元/斤，3两的70元/斤，3两以上的120元/斤。而在三亚湾水产市场，3两多的大闸蟹最低的有22元一只。

“价格不会大涨。”三亚湾水产市邓姓商贩表示，阳澄湖大闸蟹已经是一个相对成熟的品牌，即便到中秋节，价格上浮空间也不大，“预计4.5两的母蟹到时候应该不会超过50元每只。”

批发市场没有阳澄湖大闸蟹？

在三亚湾水产市场、西三街水产市场内，记者看到，很多卖螃蟹的商户招牌是阳澄湖大闸蟹。但据记者了解，真的阳澄湖大闸蟹预计本月22号才上市。

商贩周游称：“据我所知，重庆的批发市场上几乎没有真的阳澄湖大闸蟹，主要都是江苏相城、南京等地的大闸蟹。卖阳澄湖大闸蟹要有它们的证书。5年前我们卖过真的阳澄湖大闸蟹，后来一方面因为阳澄湖大闸蟹提价了，另一方面重庆市场上的仿冒阳蟹非常多，我们也就跟着开始打着阳澄湖大闸蟹的招牌卖其它地方的蟹了。”

重庆市农委水产站一位何姓工作人员告诉记者，“阳澄湖大闸蟹有自己的防伪标识。”三亚湾水产市场的商贩则表示，阳澄湖大闸蟹主要胜在品牌优势，其实除了湖蟹，海蟹也是个不错的选择。尤其是现在大闸蟹还没成熟，重庆市场上常见的有海南岛的蓝花蟹、湛江的青龙蟹等10多种海蟹，肉质、蟹黄并不比阳澄湖大闸蟹差。蓝花蟹根据产地不同，半斤的公蟹，每斤从30多元到50多元不等，性价比也很高。

安全吃蟹

生蟹死蟹醉蟹不能吃

陈东风医生强调，蟹死后，体内残存大量寄生细菌，体内的蛋白质也要腐败变质，分解产生组织胺等毒素物质。蟹死得越久，体内积累的毒素越多。即使把死蟹煮熟煮透，煮上1个小时，死蟹体内的有些毒素蛋白结构依然不能被破坏掉，吃后容易造成恶心呕吐、腹泻等症状，导致机体的损害。

有些人爱吃腌蟹、醉蟹，陈东风医生认为，这种吃法很容易患病。因为高度酒杀不死螃蟹体内的寄生虫，吃后易发生寄生虫感染，引起发病，“吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。”

“大闸蟹最好以蒸为主，配香醋和姜茶，原味最好吃。”陈小彬介绍，吃螃蟹有许多讲究，配紫苏、姜茶和醋，营养搭配更加合理。

胆结石痛风者不适合吃

“胆结石和痛风患者不能吃，容易加重病情。”陈东风说，大闸蟹是高胆固醇食品，有高血脂、高血糖、高血压的人群，不能食用。脾胃虚寒和过敏体质的人群也要也慎吃大闸蟹，以免引起胃肠不适和皮肤过敏。

此外，柿子、泥鳅不能和蟹肉一起做菜，这三种食物相克，混合吃下容易引发身体不适。边吃大闸蟹边喝浓茶，也会导致中毒。陈东风还建议，从生理代谢过程讲，饭后尽量隔一段时间再吃水果，尤其不要吃大量酸性物质，最好少吃维生素C含量较高的食物和药物。

螃蟹四个部位不能吃

蟹胃

即在背壳前中央一块三角形的骨质小包，内有污沙。

蟹肠

即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线。

蟹心

蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下。

蟹腮

即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称蟹百叶。

这四个部位既脏又无食用价值，吃了还会对身体造成损害。