一瓶畅销55年的山城啤酒

2013/4/17 10:51:35

 

“山城啤酒，知心朋友”是山城人耳熟能详的一句广告语，这瓶畅销55年的啤酒是怎么样生产出来的呢？3月13日，媒体记者、职能部门相关领导随同“生活正能量——消费零距离”消费体验团的40余名消费者一道走进了重庆啤酒大竹林分公司，在这个斥资5亿元打造的全西南地区最先进的啤酒生产线上，了解这位“知心朋友”的生产过程。

层层把关 确保舌尖上的安全

“没想到啤酒生产这么现代化，我还以为像做豆瓣似的，一个个大池子，原料在旁边垛起”家住观音桥的任老师在看到超干净的厂房及灌装、压盖、杀菌、贴标一气呵成的无菌灌装系统及高科技控制系统时感叹道。

“重啤现在的生产线是从德国、丹麦引进的具有国际先进技术水平的全套啤酒酿造、灌装生产线，这在全国啤酒企业中都是首屈一指的。重庆啤酒股份有限公司副总经理陈太夫介绍到，“为了确保每一瓶啤酒的质量，我们从制麦到贮存，从糖化到发酵，从过滤到灌装，都会进行严格把关，甚至连啤酒瓶都得经过严格的检测，目前重啤有着世界最先进的全自动验瓶机，可以对每只啤酒瓶进行全方位检测，自动剔除并击碎不合格瓶，保证产品质量和安全。”

自检专检 构筑啤酒安全防线

在产品检验室里，消费者看到化验员正忙碌着进行检测，“这是为了确保了啤酒的安全性和每批产品口味的一致性，我们对啤酒原料、半成品、成品都会进行检测，合格后才能进行成品的灌装。” 讲解员为大家解惑。

据介绍，在麦芽制造和啤酒酿造期间，品控人员还会不断定时重复测试生产中产品关键指标，比如色泽、泡沫、香气、口味、温度等，确保产品质量符合重庆啤酒和中国食品法规的各项要求。“我们从源头就开始进行‘预防、把关、报告’，对啤酒生产的六个环节，都有着严格的技术规范和标准。通过复杂的工艺和质量控制体系，保证了重庆啤酒产品质量。及时发现各个环节中可能出现的问题，同时强调实行自检、跟踪与专检相结合，切实做到不合格的半成品不准进入下道工序，不合格的产品不准出厂。”重庆啤酒股份有限公司副总经理陈太夫介绍到。

活动花絮：

报名太火爆 为难了主办方

重庆啤酒与都市热报、重庆晚报、大渝网以及相关职能发起并主办“生活315 消费正能量”零距离见证重啤生产线后，得到了消费者、读者和网友的大力支持和积极参与，短短几天的时间报名就超过300名，连涪陵等地的消费者也打来了电话。但是因为一次性的接待有困难，让主办方很为难。只有通过随机抽取出幸运消费者40名。

活动非常成功，东道主重啤相关负责人表示，将继续主办这种“阳光”的公益活动，回报消费者对重庆啤酒的信赖和支持。

消费者争相“留影”花园工厂

 “太漂亮了，快来拍照！”上午10点钟，体验团成员一进入重啤大竹林分公司就看到成片的绿地、水池、喷泉，消费者纷纷以厂区风景为背景拍照。

“我没有想到啤酒厂会这么漂亮！除了厂区像个大花园，里面的博物馆也相当的有艺术感觉。”专门打的过来参观的消费者陈工程师觉得不虚此行。据了解，重啤现在正在申报旅游工业展览园，以后市民又会多一个好去处。“一定要把照片发给我哟！”离开重啤的时候，消费者提醒报社摄影记者。

重啤“粉丝”主动担当义务“宣传员”

“重啤对生产要求太严格了，我要通过网络告诉大家。”在参观过程中有位消费者引起了大家的注意，他拿着相机一直在对啤酒生产的各个工序拍照，并跟讲解员说希望能将照片上传到网络上，俨然一个义务宣传员。

“如此的现代化确实超出了想象。”一位自称是重啤粉丝的张先生则比较感慨，他20多年前曾经到重啤石桥铺工厂参观，对当时厂区内几千人的生产规模记忆深刻，参观了重啤大竹林现代化的生产流水线后评价道“真是发生了翻天覆地的变化，用一个词来说——震撼。喝这样加工出来的啤酒更放心了。”

重啤产品备受体验团好评

在重啤公司组织的重啤产品品鉴会上，体验团成员品尝到了重啤旗下“山城”、“重庆纯生”、”山城金樽”、“山城1958”四个品牌的啤酒，几款产品都备受好评。

“我平常都不喝啤酒的，但这个酒很不错，我觉得很适合我。”在生物实验室工作的黄老师指着金樽酒强烈推荐道。“你们一定要尝一下，这种真的非常好喝”，据重啤工作人员介绍，金樽啤酒选用的是欧洲进口的淡色麦芽和黑麦芽，用的是嘉士伯顶级酵母，所以口味独特，与众不同。