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蛙哇鸡—干锅领袖

2013/4/17 11:00:59

 

重庆80后开创新“食”代,成为“干锅”第一人

赵国:蛙哇鸡—干锅领袖


【时光印记】

世界会向那些有目标和远见的人让路。闻名世界的重庆美食江湖,有一个80后,他创造了“干锅“,并让这一新的餐饮技法和消费模式迅速走红,并自创“香锅年代”干锅品牌,旗下上百家加盟连锁店,使“干锅”成为中国餐饮又一新的主流消费模式,“干锅第一人”赵国的名字开始被业内关注并传颂……

23岁,创造了“干锅”这一美食;25岁,创建的“九里飘香”在渝拥有8家门店;27岁重回起点,创建“蛙哇鸡香锅年代”,29岁,香锅年代特许加盟店遍及华夏大地;32岁,重庆新青年 创业 赛冠军,同年获得重庆餐饮领军人物荣誉,做客央视《奋斗》栏目,浙江卫视爽食行天下慕名而来拍摄采访,旗下已有百余家香锅年代特许加盟店……

这是创新美食的入门化蝶之道。赵国,用创新与坚持,将“干锅”这一美食无中生有,带来了美食产业和一群人的改变,用一种新的烹饪技法和消费模式引领了美食革命。赵国说,我有一个美食梦,把“香锅年代”带向全球。



创新与坚持 开启创业梦想

中国创业励志大师马云有句经典的语言:今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但绝对大部分是死在明天晚上,看不到后天的阳光。

赵国总结说,所以每个人不要放弃今天。一个成功的创业者,必须具有三个因素,眼光、胸怀和实力。要想改变自己,首先要研究现状,学会创新,更要学会坚持。

2003年,毕业不久的赵国开始尝试进入餐饮业,他凭借敏锐的市场认知意识到,要创业成功必须寻求差异化。重庆火锅风靡世界,能在重庆火锅上做点文章吗?既能体现火锅的麻辣风情,又能吃到中餐的营养美味?经过数月的反复尝试,一种介于火锅与中餐之间的美食“干锅”应运而生,赵国的第一家干锅店便在缙云山下的北碚开始飘香。

火锅 汤锅 比,干锅汤少,味更足,保留了火锅的麻辣鲜香。在操作上, 干锅 火锅 中餐 为方便,菜品搭配相对固定,可直接食用,吃完之后加入上汤,再根据食客需求另行上菜点涮煮,烹饪技法简单方便快捷。

创新的菜品、创新的经营理念,让干锅模式“一炮走红”,赵国随即在重庆拥有了8家加盟连锁门店。重庆的餐饮界迎来了一轮新的风潮,川渝各地开始效仿,干锅产业逐渐壮大。为了使干锅产业发扬光大,加速自身发展,2007年赵国导入了合作伙伴。像所有刚刚走上快车道的企业一样,井喷式的收获之后,许多的“后遗症”接踵而来,2007年底赵国与合伙人的经营理念严重分歧,最终选择了自己净身离开。

一定要坚持做自己的品牌,一定要将干锅发扬光大!赵国转战北碚“摸爬滚打”,开创了“香锅年代”品牌,两年后,赵国再次踏上主城“创业”的征程——开创了香锅年代的“蛙哇鸡”品牌连锁餐饮。

深耕细作 缔造“多赢”传奇

蛙哇鸡杨家坪步行街店面非常的不起眼,之前做死了十几家餐饮店,但蛙哇鸡却盘活了这里的市场,春夏秋冬一年四季都是排队候餐。赵国在就餐环境、菜品、营销中不断推陈出新。

赵国开发的香锅口味香馥,打破地域 饮食 味疆界,兼具中西式餐点技法;用餐环境新潮、时尚、舒适,“我们的桌椅都是特制的,符合人体工学,有利于保护脊柱”赵国称,灯光也是特意调整过后的柔光,这样有助于顾客放松心情,尽情享受美食。不仅如此,赵国还在餐饮界中率先使用微博、微信等新媒体手段,及时与顾客互动,还将品牌推广和手机微博在线服务加入到营销中,成为餐饮即时消费互动促销的典范。蛙哇鸡的新浪微博粉丝量及活跃程度是在重庆餐饮企业中真正的NO.1

“蛙哇鸡”香锅年代名声大震,许多食客和加盟商慕名而来,加盟、联营达到了上百家,不仅仅让“香锅”模式得以传承,还让许多合作商赚得盆满钵满。据投资何志铁本人透露,其加盟投资了蛙哇鸡香锅年代后来升级成为联营商,4年的时间获取的回报是买了别墅还换上了百万元的“坐骑”。

【编后语】打造世界的香锅王国 让就业变创业

“每个人都有一个创业的梦想,香锅年代是一个活教材,我们不但要打造世界的香锅王国,还要使优秀员工最大限度受益,这样的公司才能体现真正价值。” 赵国如是说,现在公司倡导“就业变创业,共同致富”的经营理念,创造盈利新模式。

加盟热线:4007085818

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