红九九 20年不变的“至尊”品质

2013/4/17 13:41:22

 

法国启蒙思想家、哲学家伏尔泰有句世界名言：不经巨大的困难，不会有伟大的事业；伟大的事业，需要始终不渝的精神。荀子也曾告诫我们：锲而不舍，金石可镂。

重庆火锅产业便是一个伟大的事业，不仅将重庆的美味向全世界传递，更解决了“三农”问题，这是一种美食精神，更是贴近民生的公益事业。而助推重庆火锅发展的有一股强劲的力量和一个强劲的品牌，他就是红九九。红九九从无到有，冲破了重重困难，将“火锅底料”这一公益事业发扬光大，稳稳坐上了火锅底料的头把交椅！

从最初的家庭作坊，到年销售突破5亿元、年纳税超4千万元的领袖企业，再到今天的重庆火锅行业的首批中国驰名商标，甚至全世界第一条高智能化的“红九九自动化生产线”， 红九九以“11个率先”一路领跑麻辣江湖，成为火锅行业的标志性品牌，他代表了一种新时代的锐意进取的美食精神！

这是一袋“良心”火锅底料！20年如一日，红九九始终坚持“零缺陷”产品质量的追求目标，打造出行业“至尊”的品质，创造出一个又一个的辉煌业绩。

 “良心”火锅底料诞生之“细节”

五根硬指头（小标题）

一袋小小的火锅底料，却成为风靡全球的美食调料。他凭借什么占领市场并赢得越来越多的消费者的这么多年忠诚的信赖？

在红九九的企业文化墙上有这么一句话：将小事做细，把细事做透。这就是红九九成功的答案！红九九之所以能成功，首先是严格把控产品质量的每一个细节，确保“零缺陷”品质。

　  确保火锅底料产品质量最大的难题之一，就是原材料把关。红九九掌门人黄万明董事长生动地描述，“豆瓣、海椒、花椒、姜蒜、牛油是我们最主要的原材料，这是我们的把控质量的五根硬指头，绝不手软！”红九九在选料上下足了功夫，无论是辣椒、花椒、豆瓣、姜蒜还是牛油，都选用最好的原料，再辅以最科学的工艺，可谓做到了极致！

 “他们对原材料要求太严格了，简直是苛刻！”红九九的供应商纷纷表示。以原料辣椒为例，在主要的辣椒基地常驻有近百人的红九九质量管控人员。仅仅是一粒辣椒、花椒，都要经过“色选、风选、磁选”精选，没有一粒白壳和半白壳辣椒。他们严格把关，按照检验、监控农作物中农药残留超标问题，保证消费者的餐桌安全，不漏掉任何一个“细节”。

“红九九对豆瓣的标准要求有17项之多，从感官指标、物理指标到理化指标，都要严格检测。”一位豆瓣供应商透露，“为了达到这17项指标，我买的设备都比其它豆瓣厂起码多出两三百万来”，他感叹道。

而红九九使用的牛油，也是通过同样苛刻的指标“折腾”出来的。“我们的牛油，无论是外观的洁白度、还是异味的去除程度，肯定是行业要求最高的”，红九九的有关质检人员表示，“要求越高，配套厂家的制作难度就越大，成本也就越高”。红九九还投资上千万元建设全自动冷却系统，确保产品在冷却过程中达到稳定制冷，杀菌，确保了食品安全。

这样严格的要求，会比其它企业多出不少人工和原材料成本。“我们的产品成本比同类企业要高30%左右，但是价格却相当。”黄万明很坦然，“能为消费者奉献更优质安全的美味火锅底料，即便是多花点成本也值得。”业内人士夸赞，红九九的这种做法体现了责任企业的一种担当！

“跟红九九这样的企业合作，提升了我们的档次，让我们也跟着快速发展，更自信！”红九九的供应商无比自豪。

“良心”火锅底料诞生之“科技”

11条高智能生产线（小标题）

2012年，像一个拐点，年初，中国驰名商标被重庆红九九食品有限公司揽在怀中。岁末，历时近两年，投资上亿元的红九九自动化生产线正式全面运行。标志着世界上第一个高智能化重庆火锅底料生产线诞生！也许这是红九九正式进入品牌快车道的一个漂亮的“符号”和印记，必将载入重庆美食文化史册。

火锅实现高智能化，谈何容易？背后的酸甜苦辣或许只有红九九人才更深切的体会！生产线进展得非常艰辛，“没有先例，很多都是第一次！”黄万明董事长两年里耗费了大量的心血，“做设计，做实验，搞磨合，太难了！”两年的时光，就在黄万明渐渐两鬓微白的执着里慢慢流逝。

为了达到最佳效果，去年又做了很多技改，“第一部分技改主要涉及的是后工序部分”，在现场，黄万明董事长指着一排排冷凝库介绍道，“产品熬制后，进入冷凝库，然后开始分装，一直到整体装箱入库，这期间不需要任何人力，实现的初步的无人化”。

据黄董事长介绍，去年完成的第一部分技改，就耗资6000余万元，共建成11条无人化全智能包装线，“仅仅11个机械手就花了700多万”，黄董事长称，今年又将继续投入4000余万元，完成剩下包括投料在内的前工序无人智能化设备安装，从而形成国内也是世界上第一条从投料、熬制、包装、入库全生产流程的火锅底料无人化生产线。

“届时，在红九九的车间就再也看不到一个人了，人工劳动将全部被电脑控制的机械手、流水线取代”， ABB现场工程师介绍。“目前11条生产线已全面上马，每分钟可以生产22箱。”

11条“阳光”生产线和五根“硬指头”

红九九让重庆火锅进入高智能化时代（主标题）

岁月是一杯年份老酒，历久弥香！20年的风雨兼程，岁月久久红九九，好味道始终如一，不变的是“至尊”的品质和红九九人的坚持不懈的“美食精神”！

编后语》》》》

【下一个终点】

红九九是一部经典的大戏，黄万明是一个出色的总导演！

对红九九来说，每一袋红九九产品都会在你舌尖上舞出麻辣鲜香的曼妙舞姿，全智能化生产线以及辣椒、花椒、豆瓣、姜蒜和牛油都是这台舞台大剧的主角。

 “质量赢得市场  信誉铸就品牌”，正是这样对食品质量近乎苛刻的要求，才打造出红九九火锅底料20年来从来没有质量投诉的“至尊品质”。行业里口碑相传的“红九九现象”成为一种标志——没有一个市场人员却坐上了火锅底料的销售的“头把交椅”！

目前，红九九火锅底料在陕西、河南、山东、山西、宁夏、黑龙江、内蒙、广东、浙江等20多个省市一路“飘红”，成为中国火锅底料名副其实的第一品牌。

前进的步伐永不停息，随着世界第一条火锅底料全智能化生产线诞生和全面运行，红九九开始向下个终点飞速迈进……

新闻链接：

领跑麻辣江湖的“十一个率先”

1.率先在全国同行业内采用了数码防伪技术。

　　2.在全国同行业中率先通过了ISO9001:2000国际质量管理体系及HACCP食品安全管理体系双认证。

　　3.在全国同行业中率先建立了产品召回制度。

　　4.率先在2004年10月向中国人民保险公司投入产品责任保险并取得PICC标志使用权。

　　5.率先在全国同行业中建立了现代化、花园式食品工业生产园区。

　　6.率先在全国同行业内建成了全自动化牛油（动物油）50t/d连续式精炼车间。

　　7.率先通过QS认证。

　　8.率先将产品的单一使用性（火锅专用型产品），演变为多用途厨房方便性佐料使用。

9.率先打破销售市场“淡季太淡，旺季过旺”的市场经营模式。 

10.在同行业类，率先获得“中国驰名商标”

11、率先使用机器人为火锅底料自动化生产线服务。

新闻链接

流金岁月 红九九的征程

从1993到2012（肩题）

红九九：20年风雨兼程（主标题）

1992年红九九的雏形，在成都创办了一个生产火锅底料的家庭作坊

1993年成立四川重庆火锅研究所，红九九品牌诞生。当年的产量仅仅只有100万元左右

1993年红99和红九九商标通过国家商标局注册

1998年   四川红九九食品企业有限公司成立，当年销售突破1000万

2001年红九九成立了重庆红九九食品公司，准备整体搬迁回中国火锅的老家——重庆

2002年红九九完成在重庆大渡口钓鱼嘴的征地工作，现已建成占地面积38494㎡（57.7亩），其中建筑面积18358平方米，绿化面积达30亩地的现代化、花园式食品工业生产园区。当年销售突破3000万元；

2005年红九九销售额首次突破5000万大关

2006年红九九销售额突破6000万元

2007年红九九销售额首次突破亿元大关，达到1.1亿元

2008年红九九销售额突破2亿元

2009年红九九销售额突破3亿元

2010年红九九销售额突破4亿元

2011年红九九销售额将突破5.5亿元。

2012年中国驰名商标，第一条智能化生产线诞生。