化肥催的豆芽不能买
2011/7/22 12:17:00
【案例】吴女士向我们反映，如今的豆芽怎么比过去白了许多，长了许多，而且再长也没有根。而在吃的时候，却怎么也吃不出以前那种清香味的感觉，反而有一股股淡淡的骚味。这是为什么？社会上流传着一种解释，说看似较以前粗壮挺拔的豆芽菜，都是用化肥催出来的。
消费提醒：豆芽的正常生长周期为11~15天左右，可一些商贩为了提高豆芽的产量，缩短生产周期，往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催生，8—10 天便可出售。
豆芽不同于其它蔬菜，发豆芽时大量使用化肥，将导致豆芽内硝酸盐含量大幅度升高，而硝酸盐进入人体内，将变成致癌的亚硝酸盐。当前豆芽生产户使用的激素有“赤霉素·原药”、“植物生长剂”、“无根黄豆芽素（也称无根剂）”等。无根剂是一种能使豆芽细胞快速分裂的激素类农药，同氮肥一样对人体都有致癌、致畸形的作用。
因此，在购买豆芽时一定要仔细选择，最好选叶子肥厚、饱满、豆芽茎粗壮、有弹性、闻着没有异味的。这样的豆芽才是正常长出来的。其实对化肥豆芽凭视觉就可直接判断出来，化肥催生的豆芽一般有以下特点：根须不发达或无根须；芽体粗壮，较正常豆芽长；芽体脆，掰开后会有水冒出、叶发绿发青、口感苦涩的现象。
