潍坊泰华城福乐多：黑芝麻泡出 “墨汁” 市民怀疑被染色

2013/7/30 10:37:24

    “洗过芝麻的水黑如墨。”潍坊的李女士反映，近日，她把在泰华城福乐多购买的黑芝麻拿出来过水，哪想一连洗了好几遍，洗出的水仍是黑乎乎的。她怀疑这次买的黑芝麻是染色的。

    洗了多遍水色如墨

    据李女士介绍，她在潍坊泰华城福乐多选购了散装黑芝麻，花了12.2元。昨日上午，她把这些黑芝麻拿出来洗，但黑芝麻泡水后，水一下子就黑了，如同墨汁一般。李女士对黑芝麻又进行了反复的漂洗，结果水的颜色还是如同酱油。

    李女士表示，她经常买黑芝麻，以前买的黑芝麻泡水洗，一般只会洗出浅灰色的水和一些杂质，因此，她怀疑这次购买的黑芝麻是经过染色的。

    专家支招

    如何判断黑芝麻是否染过色

    据了解，要辨别真假黑芝麻，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，胚芽是白色或黄色小点的，那就说明这种黑芝麻是真的。

    据了解，黑色食品淘洗浸泡后水的颜色发黑属于正常现象，但不至于那么黑。他说，黑芝麻中的天然色素是水溶性色素。如果洗后水色发红，应该就是真的黑芝麻，但如果水是乌黑色的，则是染过色的。他提醒，尤其要注意黑色食品本身的色泽，如果色泽过于黑亮一致，则很可能是染色的;反之，颜色灰暗并且颗粒之间色泽不太一致的，则是真正的黑色食品。

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