一斤干海参含半斤糖 购买海参切勿因小失大

2013/8/14 10:23:50

　　海参，因营养价值高成为海味八珍之首，是伤病患者的滋补圣品，然而，近日却曝出有不法商贩在干海参里掺糖，一斤干海参里竟然掺了5成以上的糖。

　　记者了解到，糖干海参是国家明文禁止的。然而，记者近日走访长沙水产品市场发现价格便宜的干海参大多是造假海参，加糖、加盐、加胶，手段层出不穷。

　　长期从事海参加工、销售的李常辉向记者介绍，1000多元、2000多元的海参肯定是假冒的。鲜海参价格每斤约100元，约35-40斤才能制成1斤淡干海参，加上流通、销售环节的成本，每斤淡干海参的价格至少4000元。除了干海参，市场上还流行即食海参。李常辉表示，过于便宜的即食海参大多是一两年的未长成参，为增大、保持体形，可能加入了化学药剂保水、保鲜，真正的海参成分没多少，不仅大大破坏了营养成分，还对健康造成危害。

　　李常辉还说，海参多为养殖，其中，底播养殖是将海参苗种放回大海，完全在自然环境中生长，不做任何人工处理，生长期长，通常在3年以上，营养价值可与野生海参媲美。

　　业内人士建议：

　　普通消费者最好选择品牌专卖店购买海鲜，品牌专卖店多为底播养殖，而且专卖店一般不会销售糖干海鲜。

　　4步辨别干海参优劣：1、掰：海参很硬，掰不动，刺扎手，证明不含水，是优质海参；用手能掰动说明只有六七成干，价格自然便宜；2、看：色泽光亮的，质量好；色泽黯淡、缺乏光泽的，质量差；3、闻：底播海参闻起来是淡淡的鲜香味；圈养海参闻起来略有腥味，甚至有化学物品的刺鼻气味；4、舔：盐干海参会有很咸的味道，糖干海参有明显的甜味，淡干海参只有自然的海水味道。最后，干海参好不好，主要看发制率，好的淡干海参，一般一斤能发到10斤以上，盐干、糖干海参则不能。