荣昌食药监局“一强二查三防”保荣昌年猪节食品安全

2015/2/2 11:21:54

     1月23日至25日，一年一度的荣昌年猪节在万灵镇顺利举办。为保障群众食品安全，荣昌食药监分局提前部署，强化事前防范工作，确保年猪节活动中群众食品消费的安全。

     一是加强领导，明确责任。该局成立以局长任组长，分管局领导、万灵镇领导为副组长，抽调该局相关科室和直管所人员以及万灵镇食药办全体工作人员共15人的专门工作组具体负责本次活动全过程的食品安全工作。

    二是加强检查，提前部署。从1月19日开始，该局就制定了年猪节安保措施和行动方案，加大对餐饮服务单位和食品经营户的监督检查力度，每个单位均全面检查2次以上。并与9个责任单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》。重点检查餐饮服务单位的“六关”：即进货验货关、从业人员健康和个人卫生关、加工场所和服务场所清洁关、菜单审查关、加工制作关、食品留样关，强化了责任单位的主体责任意识和食品安全意识。同时对参加年猪节的厨师进行培训指导，严格把关，不遗漏任何细节，将各岗位责任层层落实到人，将操作流程细化到每一个步骤。

   三是加强防范，做好应急预案。为了预防活动中可能出现的食品安全突发事件,制定了应急预案，明确了应急组织体系建设、人员职责和操作流程，为最大限度减少突发事件带来的危害做好了准备。