长寿分局围绕“三个突出”整治力保夏季餐饮食品安全

2015/7/30 9:01:45

           为确保长寿区夏季食品安全，近期，长寿分局局组织力量，采取日常检查、突击抽查、综合整治相结合的方式，开展夏季食品安全风险防控。

　　一是突出现场制售的整治。重点加强小摊贩、小吃店、烧烤店、糕点店等出售的油炸食品、卤制食品、糕点制品、烧烤类等餐饮食品现场制售加工流程、卫生条件的检查，确保其证件齐全、条件具备、流程合理、安全卫生。

　　二是突出原辅材料的整治。重点是餐馆及食堂库房存放的米、面、肉及肉制品、蛋及蛋制品、食用油等大宗原辅料及食品添加剂的检查，严防食品原辅材料贮存不当、过期使用、交叉污染等现象发生。严厉查处违规使用食品添加剂、过期食品原辅材料继续使用、变质食品加工经营等违法违规行为。

　　三是突出超范围经营的整治。重点检查餐饮服务单位及各类食堂所经营菜品是否与单位经营资质范围相符，严密防范超规模接待、超范围经营或不按操作规程加工凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等违法违规行为。