立规严防"地沟油"上餐桌 明确划分部门职责
2011/7/22 10:37:33
6月1日起，《江苏省餐厨废弃物管理办法》(以下简称《办法》)正式施行。这是国内第一部关于餐厨废弃物管理的省政府规章。
据不完全统计，全国城市餐饮业每年产生餐厨废弃物3000多万吨。从餐厨废弃物中提炼产生的“地沟油”回流餐桌带来严重食品安全隐患，群众反映强烈，引起社会广泛关注。
“餐厨废弃物的管理，面广量大，加上管理中的体制、经济和技术等诸多因素，使管理措施很难收到理想效果，餐厨废弃物的管理已经成为国内城市管理中的一个难题。《办法》为严厉打击非法生产销售‘地沟油’行为，严防‘地沟油’流入食品生产经营单位，提供了法律依据。” 江苏省人民政府法制办公室主任孙如林说。
1. 谁来管？管什么？
明确划分10多个相关部门的具体职责
“以往餐厨废弃物管理工作的最大难题是，这项工作涉及住房与城乡建设、食品药品监管等10多个部门，很难协调一致。”孙如林介绍，为避免在多部门管理中因部门职责不清所带来的问题，《办法》对各相关部门的具体职责进行了明确划分，有利于协调配合，监管到位。
《办法》明确规定：省人民政府住房和城乡建设部门负责全省餐厨废弃物的管理工作。市、县(市、区)人民政府市容环境卫生主管部门负责本行政区域内餐厨废弃物的监督管理工作。县级以上地方人民政府发展改革、公安、环保、农业、商务、卫生、工商、质监、价格、食品药品监管等有关部门按照各自职责，做好餐厨废弃物的监督管理工作。
“餐厨废弃物管理是一项系统工程，涉及餐厨废弃物产生、收集、运输和处置等各个环节，环环相扣，一个环节工作不到位就会影响整个系统的效果。”江苏省住房和城乡建设厅厅长周岚说：“《办法》明确了餐厨废弃物管理体制。政府相关部门将采取联合执法等形式，重点打击各类非法收集、运输和加工‘地沟油’等活动，切断地下产业链和利益链。”
无锡一家企业负责人说，以往收集处置餐厨垃圾，碰到一些问题常常不知道该谁管，该向哪个部门反映，遇到一些职能部门交叉管理的问题我们更是无所适从。现在《办法》出台了，明确了各个环节的管理部门，有利于企业的经营管理。
2. 谁投资？谁补贴？
县级以上政府保障治理资金投入
保障餐厨废弃物设施建设和运行经费，是规范收集和处理餐厨废弃物的必备前提。
按照城市生活垃圾处理收费的有关规定，现有餐厨废弃物产生单位已经普遍缴纳了生活垃圾处理费。“但按照目前江苏省各地所收取的生活垃圾处理费标准来看，尚不能满足餐厨废弃物的收集运输和处理的成本需要。”孙如林坦言。
为此，《办法》明确规定：县级以上地方人民政府应当按照国民经济和社会发展规划，保障餐厨废弃物治理资金的投入。餐厨废弃物收集、运输和处置费用在城市生活垃圾处理费中列支，不足部分由当地人民政府适当补贴，并组织制定统筹解决措施。
“这一规定，确立了餐厨废弃物处理收费及费用保障制度，可以确保餐厨废弃物设施的建设和运行经费，从而最大限度保障必需的资金投入。”孙如林说。
苏州市从2007年就开始研究制定餐厨废弃物资源化的管理政策和法规，目前基本形成了具有苏州特点的“属地化两级政府协同管理，收集、运输、处置一体化市场运作”的餐厨废弃物资源化利用、无害化处理的“苏州模式”。
根据抽样调查，苏州市在规范管理之前，约60%的餐厨废弃物流向市郊的养殖场作为猪饲料及被不法人员私炼“地沟油”，另有近40%混入生活垃圾，由生活垃圾终端处置设施进行处置。
目前，苏州市纳入餐厨废弃物收运体系的规模型餐饮企业从当初的100多家增加至近2500家，餐厨废弃物日均收集处置量从10吨增加至150吨(其中包括地沟油20吨)。
苏州市市容市政管理局副局长汤以成说：“在苏州，餐厨废弃物在收集、运输过程中产生的费用由政府补贴，根据测算，市财政每吨补贴118.8元，一年下来，补贴达900万元左右，降低了企业的运行成本，保障了餐厨垃圾处理链条的正常运转。”
