长得普通的蘑菇也可能有毒
2011/7/22 10:52:21
广州市食品药品监督管理局昨日发出安全警示：每年七八月是蘑菇生长旺盛期，夏季雨量及温湿度特别适合野生毒蘑菇生长，广州白云山、萝岗、增城等山区常见白毒伞、鹅膏菌等毒蘑菇生长。为避免误食毒蘑菇，市民切勿在野外擅自采摘野蘑菇食用，市面上购买蘑菇也要留意。
选蘑菇 “经验”靠不住
广州市食品药品监督管理局工作人员提醒，每年夏季由于雨量充足及湿度适宜，是蘑菇生长的黄金时节。蘑菇种类多种多样，如果没有专业知识，单靠肉眼很难鉴别有没有毒。和可食用蘑菇相比，毒蘑菇没有明显的标志，品种多达上百种，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。
为此，市民切勿自行到野外采摘蘑菇食用。有些人自认为对蘑菇很有认识，或者具备以往食用的经验，或者凭借着民间流传的一些鉴别方法，以为自己可以鉴定出哪些蘑菇有毒。
但实际上民间流传的很多“经验”并不可靠，以下就是常见的鉴别毒蘑菇的误区：
误区：以前吃过“同样”的蘑菇，肯定不会中毒。
纠错：但其实蘑菇即使外观相似，但实际上可能是不同品种。
误区：鲜艳好看的蘑菇有毒，色淡普通的蘑菇没毒。
纠错：难看的蘑菇也可能有毒，颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。
误区：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑的有毒，没变颜色的没有毒。
纠错：实验证明，毒蘑菇与以上物品同煮，不一定变黑。
误区：虫子不吃的蘑菇有毒。
纠错：不少毒蘑菇也会长虫子、被蛀蚀。
蘑菇中毒
立即催吐 紧急送院
如果误食毒蘑菇，中毒一般是急性的，不同种类蘑菇导致的症状不相同，短至食用10分钟后、长至72小时内发病，常见症状有恶心、呕吐、腹痛，也有头晕、头痛、幻觉、四肢乏力、昏迷等表现。可怕的是，一些毒蘑菇食用后可能引发严重毒性致死，其中“脏器损害型”是毒蘑菇中毒死亡的主要类型，病人早期中毒症状一般持续1~2天后有所缓解，这时候病人易误认为好转而不继续治疗，但实际上毒素正在逐渐侵犯人体各脏器，2~5天内将出现内脏损害，死亡率极高。
目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦误食，应尽早采取以下措施：
1.立即催吐，可用手指、鸡毛、筷子等刺激咽喉部促使呕吐。但如果病人已经昏迷，千万不可再催吐。
2.尽快到医院就诊，采用催吐、洗胃、导泻、灌肠、血液透析等方法，迅速排除毒素。
