鸡西市食品药品监督管理局整顿聚餐服务企业

2011/7/22 11:42:48

日前，鸡西市食品药品监督管理局集中对大型聚餐服务企业实施整顿，确保夏季食品安全。

　　他们对鸡西市22家大型聚餐服务企业的责任人和厨师长进行集中约谈，就餐饮流程的关键控制点提出具体防范措施。并与其签订食品安全责任状，在店堂张贴承诺书，让广大消费者参与监督。针对时下大型聚餐比较集中的特点，实行报备制度，强化监督职能。要求凡是有100人以上的聚餐活动，需向该局稽查支队报备，支队派执法人员对其菜谱和接待能力进行审查，并对活动全程实行驻点监督。

　　同时，该局还强化企业内部食品安全管理，为各企业制定了17项食品安全管理范本，对企业设施设备进行标识管理，确保做到生、熟分开，避免交叉感染。并指导企业加强软件建设，监督企业健全内部食品安全管理机构，建立人员健康培训档案和供货方资质档案。